オーバーウォッチ2でエイムアシストを無効化するには「オプション」→「操作設定」→「ワイヤレスコントローラー 詳細設定」→「エイム・アシスト強度」を0%に変更しましょう。
これで敵に照準を合わせようとした時にスローダウンなどがかからないようになります。
ロボットにもエイムアシストはききますので、トレーニングモードでレティクルを左右に振ってみてエイムアシストが切れているか確認してみてください。
もし、エイムアシストが強いのが苦手な方はエイムアシスト強度の数値を下げると調整できますよ。
以上です。