バイオ4リメイクの操作設定に例えばPS版だと「R2ボタン パリィ操作」という項目があります。
この設定をONにすると、L1ボタンとR1ボタンのどちらでもパリィできるようになります。
ザコ敵以外だと、チェーンソー男から攻撃を受ける時にL1ボタンでパリィの表示が出ますが、この表示が出ていたとしてもR2ボタンでパリィできます。
パリィはL1ボタンだけで使うか、L1かR2でも使えるようにしたい人は設定をオンにしてみてください。ここらへんは好みもあると思うので、咄嗟の時に押しやすい方がいいかと。
序盤でザコ敵が少ない時に色々と試してみてください。以上です。