サイバーパンク2077は視点操作が少し難しいです。入力に遅延があるのも影響していると思いますが。それでも設定を変更してスティックの加速を切ると操作しやすくなります。
まず、設定を開いて「操作」の一人称視点カメラ（コントローラー）の詳細オプションを表示をオンにしてください。
オンにすると下に回転アシストの項目がズラーッと出てくると思います。
この回転アシストの数値を上げていると、スティックを大きく倒したときに急激に視点が加速して動くので難しくなります。回転関係の数値は全て0にしましょう。
これでスティックを大きく倒しても急に視点が動くことがないので操作しやすくなりますよ。
また、ついでにレスポンス曲線（反応曲線）を変更してダイレクトにしておくと思います。（でも気のせいか反映されないような...。）ちょっとレスポンス曲線の方はいまいち変化が分からないので回転アシストだけでもいいかと思います。
以上です。