ドラゴンクエストモンスターズ3でキャラクターの声をオフにするにはメニューのシステムからサウンドを選び、ボイスの音量を「なし」まで下げましょう。主人公の声は主人公の声をOFFにすれば消せます。
まず、Xボタンでメニューを開きます。
システムのサウンドを選びます。
ボイスのゲージを一番左の「なし」まで下げましょう。これでNPCが喋るとポポポポポという効果音だけに変わります。
主人公の声を消したい場合は「主人公のボイス」をOFFにすればOKです。
ちなみにセリフのスピードは「イベント」から変更することができます。
会話スピードを速いにすればセリフ表示が速くなります。
お好みで調整してみてください。