Apexでサバイバルスロットボタンの設定がオンになっている時に武器を眺めるにはクイックチャットを使いましょう。
クイックチャットはコントローラーなら方向キーの下を長押しです。虫めがねと目玉のアイコンを右スティックで選びます。
この方法で自分の武器を見ることができます。
ちなみにサバイバルスロットボタンがオフになっていても、ヒートシールドやモバイルリスポーンビーコンはインベントリメニューから使えます。
個人的にはサバイバルスロットボタンをオンにしておいて、武器を眺めるのはクイックチャットからの方が安全かと思いますが。
以上です。