ニンテンドースイッチ、あつまれどうぶつの森ではキャラクターの性別をゲーム開始後にも変更することができます。
性別は「イメチェン」で変更可能です。DIYで「もくせいのすがたみ」を作製すればイメチェンができるようになりますよ。
もくせいのすがたみのDIYレシピは島に流れ着いてるメッセージボトルから入手可能です。もくせいのすがたみの作製方法などの詳細は下記の記事から。
あつまれどうぶつの森：キャラの髪型やパーツなど見た目を変更する方法（イメチェンのやり方・キャラメイクやり直し）
以上です。
ゲーム情報ブログ